Как проверить, что строки в файле отсортированы по алфавиту

У вас нет маркера doneдля соответствия оператору while... do.

часто бывает лучше замкнуть -сценарий, изменив проверку файла, что приводит к тому, что if.. then.. else занимает не так много строк. т.е.:

#/bin/sh
file="C:/khushal/prop.txt"
if ! [ -f "$file" ]
then
    echo "$file not found."
    exit 1
fi
echo "$file found."
while IFS= read -r key value
do
   key=$(echo $key | tr '.' '_')
   eval ${key}=\${value}
   echo "User Id       = " ${db_uat_user}
   echo "user password = " ${db_uat_passwd}
done