Если я хочу проверить свою версию CentOS, какой файл выпуска является наиболее точным?

mount /dev/loop0p2 /mnt/target
cd /mnt/target/home/
mount /dev/loop0p3 /mnt/target/home/
mkdir -p /mnt/target/home/user/resources

Вы вызываете mkdirс рабочим каталогом, установленным на /homeна /dev/loop0p2. Этот рабочий каталог раньше был доступен по пути /mnt/target/home, но теперь он скрыт за точкой монтирования для /dev/loop0p3. Когда вы вызываете mkdir, путь /mnt/target/homeуказывает на каталог /на /dev/loop0p3.

Не понимаю, зачем mkdirзаботиться о своем рабочем каталоге, но это выглядит странно. Если вы упростили свой сценарий, прежде чем показывать его в своем вопросе, проблема, с которой вы столкнулись, вполне может быть связана с путаницей из-за каталога, скрытого за точкой монтирования.

Так что попробуйте cdвыйти из /mnt/target/homeперед установкой. Или вообще не используйте cdи используйте опцию -Cдля вызова tarи абсолютный путь для rm.

Как правило, избегайте монтирования чего-либо в каталог, который используется каким-либо образом. Целевой каталог должен быть пустым и не должен быть рабочим каталогом какого-либо процесса. Операционная система будет поступать правильно, но то, что она считает правильным, может оказаться неожиданным, и в любом случае это может запутать людей и программное обеспечение.