Как использовать переменную json в файле сценария оболочки?

Взгляните на команду jq— это парсер json командной строки. Вы можете потянуть любое поле, которое вы хотите.

https://www.systutorials.com/docs/linux/man/1-jq/

Например, это вернет номер версии java _.

cat variable.json | jq.java_version

Если вы предпочитаете использовать основные команды, чтобы вам не нужно было ничего устанавливать, вы можете использовать эту команду.

cat input | grep java_version | awk '{print $NF}'

Более короткая версия приведенной выше команды, прежде чем кто-то скажет, что вам не нужно использовать cat в grep.

grep java_version variable.json | awk '{print $NF}'

РЕДАКТИРОВАТЬ :Другой вариант.

sudo yum install -y jenkins-$(grep java_version variable.json | awk '{print $NF}' | sed 's/"//g')-openjdk