у вас были сломанные пакеты

Только одного цикла forдолжно быть достаточно, когда ваше имя файла заканчивается соответствующими цифрами, но оболочка zsh.

for N in {0..800..20}: do
    mkdir "dir$N"
    mv "files{$N..$((N+19))}" "/path/to/dir$N/"
done

Если в bash, то:

for N in {0..800..20}: do
    mkdir "dir$N"
    eval mv "files{$N..$((N+19))}" "/path/to/dir$N/"
done

^{Обучающий пост:Как я могу использовать $variable в раскрытии скобок оболочки последовательности?}