Как я могу получить только имя файла без абсолютного пути в сценарии оболочки

Вы можете взять базовое имя$f:

for f in $sourceFolder; do
    echo " printing the file name $(basename $f)"
done

или, поскольку вы уже использовали cd $sourceFolder, это тоже будет работать:

for f in *.gz; do
    echo " printing the file name $f"
done

Правильный ответ: @laktak. Но тут другой подход:

for f in "$sourceFolder"; do 
  echo " printing the file name ${f##*/}"
done

Часть расширения файла -проста. Такого нет. Есть несколько инструментов, которые помогут вам работать с этой концепцией (, например. basename), но их не существует, поэтому просто игнорируйте это. Для чего вам нужно использовать инструмент dirname.

напр.

echo " printing the file name $(dirname "$f")"