Если вы посмотрите/usr/share/xsessions/gnome-classic.desktop
Вы увидите:
Exec=env GNOME_SHELL_SESSION_MODE=classic gnome-session --session gnome-classic
Попробуйте добавить это в файл запуска. Вероятно, вы можете просто сделать export GNOME_SHELL_SESSION_MODE=classic
перед блоком if и изменить строку сеанса gnome -, чтобы использовать gnome -classic.