Как выполнить пакетное редактирование PDF-файлов для удаления верхних и нижних колонтитулов

Вы можете попробовать pdfedit(с открытым исходным кодом, который можно найти здесь).

Однако не пробовал, так как это только для Windows.

Другой способ сделать это — использовать OCR, и существует множество различных приложений и способов сделать это:Tesseract — одно из них. (работает на windows, mac и un *x)

Вам нужно добавить больше деталей в свое сообщение , так как в нем не сказано, для какой операционной системы оно предназначено, или как вы хотели бы сделать этот (скрипт, приложение с графическим интерфейсом и т. д. ).