Как записывать использование ОЗУ, ЦП вместе с отметкой времени с интервалом в x секунд? (AIX)

Да, это возможно с помощью LVM (Logical Volume Manager ). Вы можете создать один логический том, а затем добавить оба диска в качестве физических томов. Это можно сделать в процессе установки, выбрав ручное разбиение.

Если вы работаете с существующей системой, процесс может быть более сложным. Если я правильно помню, CentOS 7 по умолчанию создает LVM для хранения. Вы можете проверить, заглянув в /etc/fstab. Если устройства монтирования начинаются с /dev/mapper, вам повезло. В вашей системе уже настроен LVM.

Если вы добавляете новый диск в систему, вы можете следовать этому руководству, чтобы добавить его в существующую группу томов:

https://www.tecmint.com/add-new-disks-using-lvm-to-linux/