Сброс пароля Linux через меню Grub не работает

Вам нужно запустить sync, чтобы сохранить изменения на диск перед перезагрузкой. Обычно это делается за вас при перезагрузке, но когда вы используете init=/bin/bash, процессы, которые обычно это делают, не имеют возможности запускаться.

Также по этому поводу:

If i wait to long, like 4 seconds, I get the message:

[ 15.011870]random: crng init done

[ 15.011924]random: 7 urandom warning(s) missed due to ratelimiting

and I cannot type and retype my password fast enough to be able to finish

Просто притворитесь, что вы их не видите. Вы можете просто продолжать печатать, как будто они не появлялись.