Можно ли наложить минимальную любезность на конкретного пользователя?

Для перебора аргументов, переданных функции (это также работает для перебора аргументов в сценариях):

#!/bin/sh

foo () {
    for i in "$@"; do
        printf 'Argument is "%s"\n' "$i"
    done
}

foo a b "c d" e "f g h"

Выход:

Argument is "a"
Argument is "b"
Argument is "c d"
Argument is "e"
Argument is "f g h"

Или с вашими ценностями:

s=myserver
adir=/another/dir/
foo=/some/path/to/file.sh
bar=username@${s}:${adir}
foo string1 string2 ${foo} ${bar} ${s}

, который генерирует

Argument is "string1"
Argument is "string2"
Argument is "/some/path/to/file.sh"
Argument is "username@myserver:/another/dir/"
Argument is "myserver"

Вероятно, в вашем коде есть опечатка, которая меняет местами $и {в ${bar}:

$ foo {$bar}
Argument is "{username@myserver:/another/dir/}"