скажите tar игнорировать сокеты - я не хочу видеть предупреждения

Если каталог является точкой монтирования, он будет занят, и вы не сможете его переименовать.

$ sudo mv /mnt /mnt.old
mv: cannot move '/mnt' to '/mnt.old': Device or resource busy

Если это обычный каталог, вы должны иметь возможность переименовать его.

$ sudo mv /mnt /mnt.old

Если перемещение прошло успешно, повторно -создайте каталог монтирования и удалите переименованный каталог. При желании вы можете проверить, является ли переименованный каталог частью файловой системы, которую вы ожидаете, перед удалением.