Печатает только значение и исключает null

cpне имеет возможности создать каталог назначения, если он не существует во время копирования, но вы можете добиться этого с помощью сценариев.

или просто используйте команду rsync, которая может создать целевой каталог, если он не существует, только на последнем уровне.

rsync -rv --exclude='_bak_*/' /path/in/source/ /path/to/destination

• обратите внимание, что ввод /в /path/in/source/предотвратит копирование самого исходного каталога и добавление опции --exclude, чтобы не синхронизировать каталоги с совпадающим именем.