Bash заменить специальный символ '

Это можно сделать следующим образом:

perl -lF';\n?' -00ne '$,=";"; print @F' yourfile

Выход

timestamp=201706291035.....;line 2;line 3;line 4;line 5;line 6;line 7
timestamp=201706291038.....;line 2;line 3;line 4;line 5;line 6

Работа

1. Опции Perl

   a)-l=> ORS="\n" + RS = "\n"

   b)-F';\n?'=> сделает FS точкой с запятой, за которой следует необязательный перевод строки.

   c)-00=> сделает RS=, тем самым включив режим абзаца.

   d)-n=> включит неявное чтение файла -в + явная печать.

2. Main:$,=;сделает OFS точкой с запятой, @F— это поля, которые были вырезаны из текущей записи $_на основе FS.