grep зависает

Насколько я знаю, вы не можете сделать это, кроме как использовать Docker в качестве виртуальной среды и ограничить весь контейнер выбранными ядрами. Пример:

docker run --cpuset-cpus="0"

В большинстве случаев вас не следует заставлять использовать такое решение. Если у одного из пользователей возникают проблемы, используйте /etc/security/limits.conf, добавив запись :

username    -       priority        19

Это должно заставить все пользовательские процессы работать с приоритетом 19 (самым низким ), и вы, даже при потреблении большого количества ЦП, не должны мешать другим программам на машине.

Также, если речь идет об одном процессе (, а не о пользователе ), то можно использовать niceили cpulimit/cgroups