У вас есть такие строки:
`/usr/bin/rsync -av /var/games/minecraft $BKDIR/games/minecraft --exclude 'plugins/dynmap/web'`
Обратные кавычки означают выполнение вывода команды между ними. Таким образом, команда rsync
запускается, создает некоторый вывод, и оболочка пытается выполнить этот вывод . Просто уберите обратные галочки и все будет в порядке:
/usr/bin/rsync -av /var/games/minecraft $BKDIR/games/minecraft --exclude 'plugins/dynmap/web'