PulseAudio ~/.pulse/default.pa не используется

Я думаю, вам нужно разветвление вместо простого. Simple предполагает, что ваш процесс не завершается, поэтому, когда это происходит, он называет процесс мертвым.

Возможно, вы захотите удалить скрипт amos_service.sh и добавить его функции в amos.service.