Странно. Я проверил. Он работает с небольшими исправлениями:
Убран лишний пробел после = в строке 3, добавлены пробелы внутри в строке 2, исправлено имя переменной v4 на var4 в строке 5.
var1="abc"
var2=" | "
var3="def"
var4=$var1$var2$var3
echo $var4
В Jenkins мы можем настроить панель инструментов, пожалуйста, проверьте URLhttps://wiki.jenkins.io/display/JENKINS/Dashboard+View