Raspbian: воспроизводить видео через HDMI из командной строки

Вы путаете возможности и разрешения.

Биты файлового режима или разрешения описывают что можно делать с файлом. Когда вы удалили все разрешения для файла, вы указали ОС, что вы не хотите, чтобы кто-либо читал его, писал в него или выполнял его.

Файловые возможности, с другой стороны, описывают что может делать файл или, если быть точным, то, что может делать процесс, происходящий из этого программного файла, чего он в противном случае не смог бы сделать.

С помощью setcap cap_dac_override=ep hello вы разрешили программе hello переопределять обычные проверки разрешений при ее запуске. Но это не меняет того факта, что при попытке выполнить hello применяются обычные проверки разрешений.