Fedora 27 - невозможно загрузиться, ошибка grub?

Вы должны экранировать символ "&" в правой части команды s , добавив перед ним "\" . Без него «&» является особенным и заменяется тем, что соответствует регулярному выражению. В левой части "&" не является особенным и гарантированно не является особенным. Вы не хотите его избегать, поскольку, хотя & никогда не будет особенным, \ & не гарантируется, и то, что он соответствует, не определено.

Итак:

sed -i 's/s&/l\&/g' file.txt