Вы не можете сделать это разумно. Вы не можете изменять содержимое коммита; вы можете создавать только новые коммиты. Даже если бы это было возможно, это сломало бы git: коммиты на сервере не были бы связаны с историей, хранящейся в локальных репозиториях разработчиков, и ничего бы никогда не сработало. Вам действительно нужно выполнить такую ​​фильтрацию перед добавлением файлов в репозиторий, поэтому вы делаете это на стороне клиента в хуках pre-commit и т. Д.

Лучше Решение состоит в том, чтобы реализовать на сервере механизм принудительного применения: отклонять изменения, не соответствующие вашим стандартам.