Перезагрузка проходит через GRUB?

. Вы можете использовать seq . Он может создавать числовые последовательности различными способами, однако вам необходимо знать общее количество файлов.

Например: вы можете попробовать seq -w 1 10 . Он создаст последовательность от 01 до 10 , затем вы можете включить ее в цикл for:

for i in `seq -w 1 10`
do
  touch `date +%Y%m%d`-$i.txt
done

Дополнение к вашему последнему обновлению вопроса:

Чтобы выполнить то, что вы хотите легко, вы можете создать первый файл с -0 . При последующих запусках вам нужно взять список файлов, отсортировать их, взять последний, вырезать его из последнего - и получить номер, увеличить его и создайте новый файл с этим номером.

Однако для заполнения нужно немного поработать.