Как обеспечить, чтобы все новые подкаталоги (и подкаталоги и т. Д.) Имели g + s?

относительно уничтожения всего дерева процессов вы можете попробовать это:

# in pid is saved pid of the parent process
CPIDS=`pgrep -P $pid` # gets pids of child processes
for cpid in $CPIDS ; do kill -9 $cpid ; done # first kill children
kill -9 $pid # then the parent (yeah, that sound kinda bad)