dtoverlay parameters игнорируется

Потенциально вы можете заменить его простым циклом while :

function map_my_array()
{
  my_file=$1
  local i=0
  while IFS='' read -r line || [[ -n "${line}" ]]; do
    my_array[((i++))]="${line}"
  done < "${my_file}"
}

fpath="$HOME/tst.sh"
echo 'cat /etc/passwd' > "${fpath}"
chmod +x "${fpath}"

map_my_array <("${fpath}")

echo "${my_array[3]}"