с уровня выше dir :
chmod -R a+x *dir*
для предоставления всем пользователям (a) разрешения на выполнение для всех подкаталогов и файлов (+ x) или:
chmod -R a+X *dir*
для предоставления всем пользователям разрешения на выполнение для всех подкаталогов только (+ X)