Добрый день! Редактор Notepad ++ имеет право изменять только файлы Linux в Windows. Вам нужно только установить необходимые параметры. Критично: utf-8, конец строки Unix \ Linux.
В задании cron %
является особенным, и его необходимо экранировать. Кроме того, лучше избегать синтаксиса обратных кавычек. Я бы предложил что-то вроде следующего:
wget --post-data="start=$(date ... +\%Y\%m\%d\%H)&end=$(date ... +\%Y\%m\%d\%H)&..."