Сколько разных вариантов этой команды?

Да.

[-a|-b] означает «либо -a, либо -b, но не оба, и оба являются необязательными».

[-a][-b] будет означать «оба -a и -b могут встречаться, но оба являются необязательными».

-a b будет означать, что «-a является обязательной опцией с обязательным аргументом опции b».

Стандартная утилита wc выглядит так:

wc [-c|-m] [-lw] [file...]

-c и -m являются взаимоисключающими, но оба являются необязательными. -l можно использовать с -w (и/или с одним из -c или -m), но они также по желанию. Дополнительных файлов может быть ноль или много.