Какое программное обеспечение с открытым исходным кодом может рассчитывать диаграммы дифракции кристаллов?

Попробуйте

grep "java vm version" dev_server0 | awk '{print $6}'

awk по умолчанию разбивает строку ввода на пробелы, и вам нужно 6-е поле

Например:

$ echo 'F    java vm version   : 6.1.094 25.51-b02' | awk '{print $6}'
6.1.094

Если у вас есть grep с pcre , попробуйте

grep -oP 'java vm version\s*:\s*\K\S+' dev_server0

• java vm version \ s *: \ s * \ K положительный просмотр за этим шаблоном
• \ S + извлечь непробельные символы