Восстановить удаленный раздел LUKS

Обычно правила применяются к цепочкам INPUT или OUTPUT.

iptables -I INPUT -s 128.168.0.0/24 -d 192.168.1.101 -j ACCEPT
iptables -I INPUT -d 192.168.1.101 -j DROP

Вам нужно упорядочить свои правила так, чтобы вы принимали трафик, прежде чем вы его отбрасываете. Правила оцениваются по порядку. Если вы используете политику закрытого по умолчанию, второе правило выше не нужно.