Есть ли мод на безопасность?

При условии, что внутри этого поля нет встроенных " символов, это можно сделать с помощью такого инструмента, как sed

sed 's/NORECONNECT="[^"]*"/NORECONNECT="0"/'

Первое выражение означает соответствие NORECONNECT="", за которым следует ноль или более не" символов, за которым следует ""

Так что это будет соответствовать таким вещам, как

NORECONNECT="foo"
NORECONENCT="bar"
NORECONNECT=""

И затем заменит эту часть строкой

NORECONNECT="0"

EDIT:

Если слово появляется более одного раза в строке, добавьте g в конец:

sed 's/NORECONNECT="[^"]*"/NORECONNECT="0"/g'