Для простого отключения (а не удаления), как насчет удаления разрешения execute? (Вам понадобятся соответствующие разрешения, поэтому вам может понадобиться префикс sudo
).
$ chmod -x $(type -p gnome-keyring-daemon)
Вы также можете убить процесс, если он запущен:
$ pkill gnome-keyring-daemon