Это проще, чем вы думаете, сначала убедитесь, что вы используете bash, и просто попробуйте следующее:
#!/bin/bash
read -r -p "Are You Sure? [Y/n] " input
input=$(echo "$input" | tr "[:lower:]" "[:upper:]")
case $input in
Y*|S*|E*)
echo "Yes"
;;
N*|O*)
echo "No"
;;
*)
echo "Invalid input..."
exit 1
;;
esac