как выбрать одну звуковую дорожку, если в мультимедийном файле с использованием mpv есть несколько звуковых дорожек?

Если вы не выполняете никакой обработки данных в awk и используете awk только для выбора данных, это подходит для xargs, например,

awk '{ print $1; }' | xargs cat

Это имеет преимущество перед системой в том, что xargs будет собирать несколько параметров для cat и, таким образом, будет немного более эффективным.