наложение изображения

Это нормальное поведение - mount вообще не дает разрешения на запись. Разрешения на запись контролируются битами разрешений в каталоге в файловой системе (т.е. после его монтирования). Чтобы управлять тем, кто может читать и писать из / в эту файловую систему, просто используйте обычные инструменты chown и chmod .