Можно ли наложить какое-то мягкое ограничение на потребление памяти процессами?

echo "host01.host.name host02.host.name" | sed 's/\..*//;s/[^0-9]*//'

или для вас;

hostname | sed 's/\..*//;s/[^0-9]*//'

альтернативное решение:

echo "host01.host.name host02.host.name" | grep -o "[0-9]*" | head -1

или для вас;

hostname | grep -o "[0-9]*" | head -1