как смонтировать по UUID без использования / etc / fstab

Если вы хотите найти шаблон, начинающийся с дефиса, используйте -- перед заданным шаблоном.

man find | grep -- -type

Если вам нужно больше информации, например, весь раздел, описывающий опцию, вы можете попробовать использовать Sed:

$ man find | sed -n '/-mindepth/,/^$/p'
   -mindepth levels
          Do  not apply any tests or actions at levels less than levels (a
          non-negative integer).  -mindepth  1  means  process  all  files
          except the command line arguments.

Однако это не сработает для всех опций, которые вы можете искать. Например:

$ man find | sed -n '/^[[:space:]]*-type/,/^$/p'
   -type c
          File is of type c:

Не очень полезно. Хуже того, для некоторых вариантов вы можете быть введены в заблуждение, думая, что прочитали весь текст об этом варианте, хотя на самом деле это не так. Например, при поиске -delete упускается очень важное ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ, содержащееся во втором абзаце под этим заголовком.

Моя рекомендация - использовать стандартный вызов man с установленной переменной окружения LESS. Я довольно часто использую это в своих ответах на этом сайте.

LESS='+/^[[:space:]]*-type' man find

Чтобы узнать больше о том, как это работает, смотрите:

LESS='+/^[[:space:]]*LESS ' man less
LESS='+/\+cmd' man less
LESS='+/\/' man less

Если вы просто хотите быстро и интерактивно найти опцию в man-странице, научитесь использовать возможности поиска в less. А также смотрите:

• Как использовать страницы man для изучения команд?