Обновление CentOs 7 YUM не работает
Это нормально, установка пакета не запускает ни один из его двоичных файлов по умолчанию (иначе представьте, как бы мы веселились, устанавливая e2fsprogs и тому подобное!)
Если вы хотите, чтобы сценарий usblinux-runner.sh запускался автоматически после установки пакета, вам нужно добавить сценарий postinst, который будет запускать usblinux-runner.sh. Есть одна оговорка: вы не можете устанавливать другие пакеты из сценария сопровождения, поэтому вам придется удалить строки apt-get. Но это не страшно, потому что правильный способ объявления зависимости (ваш пакет зависит от build-essential) - объявить её в Depends: записи управляющего файла. Учитывая все это, вы можете просто запустить свой postinst скрипт
/usr/share/usblinux/installer.sh install-client
Здесь не нужен sudo, скрипты сопровождающего все равно запускаются от имени root.