Каково поведение оператора & [duplicate]

Если архив доступен для поиска, tar воспользуется этим, чтобы пропустить архив. Поэтому, если ваш архив - несжатый файл, tar --list будет переходить от одного заголовка к другому и обрабатывать файл очень быстро.

См. Также параметр -n . (И ищите "seek" на странице tar .)