Отключить все переменные ENV, соответствующие _PROXY

surf и st уже упакованы (здесь и здесь) в nixpkgs

Одна из вещей, за которые я люблю nix, это возможность переопределить любой шаг в процессе сборки, что также означает, что вы можете изменить источник кода (например: src attribute).

для примера, допустим, вы клонировали surf в /path/to/surf. default.nix файл, который будет переопределять src, но использовать все остальные шаги сборки, будет выглядеть так:

{ pkgs ? import  {}
}:

pkgs.surf.overrideDerivation (old: {
  src = /path/to/surf;
})

выше вы собираете с помощью nix-build default.nix

другой способ, который вы также можете использовать, это использовать nix-shell. nix-shell - это инструмент, который перебрасывает вас в среду nix, не запуская шаги сборки nix, но все зависимости (buildInputs, propagatedBuildInputs) будут доступны для вас. подробнее о nix-shell вы можете прочитать здесь.

для использования nix-shell вы можете сделать:

% cd /path/where/above/mentioned/default.nix/is
% nix-shell

или вы можете работать над клоном nixpkgs

% cd /path/to/nixpkgs
... here edit file pkgs/applications/misc/st/default.nix
% nix-build -A st    # to build st
% nix-shell -A st    # to enter development environment

я надеюсь, что вышесказанное поможет.