Я столкнулся с этой проблемой при установке CentOS 7.0. Windows изначально не была указана в выводе grub2-mkconfig.
Чтобы установить ntfs-3g, как было предложено в другом ответе, мне пришлось сначала установить epel-release:
sudo yum install epel-release
Простая попытка sudo yum --enablerepo epel install ntfs-3g
привела к сообщению о том, что репозиторий не найден.
Установка epel-release позволила установить ntfs-3g. После этого раздел Windows был указан в grub2-mkconfig. После этого шаги в предыдущих ответах дали возможность выбрать windows при загрузке.