Спасибо всем за помощь. Я пробую другой, у меня работает!
#!/bin/bash
command="\"stop\""
while :
do
QUESTION=$(cat stt.txt) #stt,txt has command "stop"
echo $QUESTION
echo $command
if [ "$QUESTION" = "$command" ]; then
echo "You said $command"\!
break
fi
done