Вы можете использовать:
awk -v threshold=$(date "--date=$(date) -14 day" +%Y%m%d) -F "'" '$2 < threshold' filename | wc -l
Это похоже на решение в этом сообщении, за исключением того, что дата вычисляется в строке.
Примечание: filename
следует заменить на имя вашего файла.
Также помните, что нужно быть осторожным с правилами для граничных дат (проверьте краевые условия).