Вы не там ищете, потому что это не связано с самой командой mount. Вы монтируете специальную файловую систему, в данном случае иерархию cgroups, а опции - это то, как вы подключаете различные подсистемы cgroup, например, cpu или память.
Red Hat* имеет хорошую документацию по. cgroups в целом и опции mount в частности.
* мой работодатель
https://github.com/g2p/arbo , похоже, делает то, что вы (возможно) хотите. Описание на github гласит:
Отображать список путей в виде дерева. Читает из stdin, а также поддерживает предопределенные режимы для общих VCS, таких как git.
Предупреждение: я сам не пробовал.
Примечание: я читал об этом в Может ли дерево команд UNIX отображать только каталоги, соответствующие шаблону?