Исчезает сеть Debian

Первое правило клуба crond: вы не предполагаете рабочий каталог. Я полагаю, что вы найдете crond.log в /root. Если вы хотите получить его в /vagrant, явно перенаправьте вывод в /vagrant/crond.log.

(FWIW, второе правило crondclub гласит: не предполагайте, что в вашем PATH что-то есть, используйте явные пути к двоичным файлам, но поскольку echo также является встроенным модулем bash, с этим у вас все в порядке)