Как мне создать образ Linux для моей текущей системы?

Сначала убедитесь, что os-prober установлен в Ubuntu. Если нет:

sudo apt-get install os-prober

Дважды проверьте, что ваша конфигурация Grub хранится в обычном месте:

ls /boot/grub/
grub.cfg

Затем сгенерируйте новую:

grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg

Надеюсь, это должно решить проблему. Если нет, дайте нам знать.