хотя я не являюсь пользователем outlook
(эй, это форум unix&linux, а не w32...), я предполагаю, что это похоже на любой другой приличный MUA (например. thunderbird):
создайте новый "mail account" в вашем MUA
настройте аккаунт на использование From-address
настройте аккаунт на использование outgoing mail-server 11. 100.200.250