создать одностроковый аргумент с помощью heredoc или другой техники

Обратите внимание, что ваш файл имеет окончания строк в стиле Windows. Это может сбить с толку. Кроме того, он содержит несколько лишних символов в начале:

$ wget -O - http://sinivalkoiset.wz.cz/ostatni/finnish-czech.txt 2>/dev/null | head -n1 | od -c
0000000 357 273 277   A   f   r   i   k   k   a  \t   A   f   r   i   k
0000020   a  \r  \n
0000023

В любом случае, если вы не слишком привязаны к sed, подобные вещи очень легко сделать с помощью awk:

tr -d $'\r'  < finnish-czech.txt | awk -F"\t" -vOFS="\t" '{print $2,$1}' 

Команда tr удаляет \r, а затем awk печатает второе поле, за которым следует первое. -F"\t" устанавливает разделитель полей ввода на табуляцию (это не нужно, если вы не можете иметь более 2 слов в строке), а -vOFS=:\t" устанавливает разделитель вывода на табуляцию.