Как мне настроить сканирование с HP OfficeJet Pro на NixOS?

На самом деле все довольно просто; в свой /etc/nixos/configuration.nixдобавьте следующее:

hardware.sane = {
  enable = true;
  extraBackends = [ pkgs.hplipWithPlugin ];
}

А для пользователей (s ), которым вы хотите разрешить сканирование, добавьте их в группу «сканеры»:

users.users.<username>.extraGroups = [... "scanner" ];