Apache SSLCipherSuite, который избегает всего DHE

sudo поддерживает это.

$ echo hello world | sudo cat  
SUDO password: 
hello world

Разница в том, что sudo запрашивает пароль вашего пользователя, а не root (целевого пользователя). Однако, если вы захотите, вы можете изменить это поведение с помощью директивы targetpw (или runaspw или rootpw) в sudoers.conf.

Однако, читая то, что вы пытаетесь сделать, хотя это и решит проблему эскалации прав, это не сделает того, что вы ожидаете. То есть /output/file не будет создан от имени пользователя root, он будет создан/изменен от имени вашего пользователя.

Причина этого в том, что перенаправление вывода shell выполняется до вызова каких-либо команд. Поэтому оболочка открывает /output/file и затем передает этот открытый файл командам su / sudo (и, соответственно, cat).

Однако вы можете использовать tee для этого, так как утилита tee сама откроет файл.

echo "hello world" | sudo tee /output/file >/dev/null

В основном tee копирует вывод в /output/file и STDOUT, однако STDOUT перенаправляется в /dev/null.

Вы также можете сделать:

echo "hello world" | sudo sh -c 'cat > /output/file'

... что менее загадочно.