Как я перечисляю каждый файл в каталоге кроме тех, которые имеют указанные расширения?

С bash расширенный globbing (включают с shopt -s extglob), шарик !(*.txt|*.pdf) должен работать. Можно передать этот шарик непосредственно любой команде, которая берет аргументы файла, включая, но не ограничиваясь, ls.

Найдите поддержки -o

find . ! '(' -name '*.txt' -o -name '*.pdf' ')'

Вам нужна круглая скобка для создания права приоритета. Найдите делает много материала; я предлагаю прочитать его страницу справочника.

Можно также сделать или в grep (но действительно, Вы не должны анализировать вывод ls)

ls | grep -Ev '\.(txt|pdf)$' | column

В zsh с extendedglob:

print -rl -- *~*.(txt|pdf)

или

print -rl -- ^*.(txt|pdf)

Или с kshglob (да, который является ksh globbing не, "колотят расширенный globbing"):

print -rl -- !(*.txt|*.pdf)

Помните, хотя это они также исключают точечные файлы.

ksh93 имеет FIGNORE (mis) функция:

FIGNORE='@(.|..|*.txt|*.pdf)'
printf '%s\n' *

find /path/to/directory '!' -name '*.pdf' '!' -name '*.txt'

Это эквивалентно команде с операцией ИЛИ из-за законов De Morgan.

Как предложено derobert, Ваш лучший выбор состоит в том, чтобы использовать find. Однако можно на самом деле использовать результат в конвейере с другими командами.

GNU (и некоторый BSD's) find поддерживайте -print0 предикат, который говорит этому печатать имя файла, завершенное символом NUL, который символ не позволяется в имени файла и гарантиях, там не будет коллизией. Другие команды могут быть проинструктированы для использования NUL в качестве их входного разделителя.

Самым важным из которых является GNU xargs, который выполняет команду, которую Вы указываете, и передает ему список файлов как параметры командной строки. Вы хотите работать xargs -r0 в сочетании с находкой -print0 Например:

find . -type f ! \( -name \*.pdf -o -name \*.txt \) -print0 | xargs -r0 ls -ld

Это безопасно печатает длинный список каталогов всего PDF и txt файлов, включая тех, которые имеют пробелы или непечатные символы на имя.

Можно также использовать его с GNU tar следующим образом:

tar -zcf myarchive.tar.gz --null --files-from <(
  find . -type f ! -name \*.tar.gz -print0)

Это создает tar.gz файл всех файлов, имена которых не заканчиваются в .tar.gz

rsync также принимает разграниченные пустым указателем файлы с -0 параметр, также, как и несколько других. Но xargs связующее звено, которое Вы будете обычно использовать для этого типа цели. Или это или find -exec функция.

В качестве дополнения, если вы используете оболочку, совместимую с bash, вы можете использовать переменную GLOBIGNORE, чтобы исключить результаты из сопоставления с образцом. От человека:

   GLOBIGNORE
          A colon-separated list of patterns defining the set of filenames
          to be ignored by pathname expansion.  If a filename matched by a
          pathname  expansion  pattern also matches one of the patterns in
          GLOBIGNORE, it is removed from the list of matches.

В вашем конкретном случае:

sh$ (GLOBIGNORE='*.pdf:*.txt'; ls -d *)

Обратите внимание, что я запускаю эту команду как вспомогательную оболочку (используя круглые скобки), чтобы не изменять переменную среды GLOBIGNORE моей интерактивной оболочки.

Если у вас нет подкаталога

ls !(*.pdf|*.txt)

тоже должно работать!

Но

ls -I "*.pdf" -I "*.txt"

— общепринятый способ.