Что означает владение процессом в окне?

> - это не команда, а перенаправление файлового дескриптора. Это означает, что оболочка анализирует это назначение, удаляет его из командной строки и изменяет среду для нового процесса, в котором оно запущено. Новый процесс не замечает эту часть командной строки. Вот почему вы можете размещать его везде: в начале, в конце или между ними.

Найдите блок REDIRECTION в man bash .

Чтобы добавить в существующий файл, вам нужно использовать >> .